Singule

του Παναγιώτη Μπατζιου, chef του εστιατόριου Ανατόλια

Υλικά για 4 άτομα:

1. Λιγκουίνι 5οο gr.
2. 3 σκελίδες σκόρδο
3. 100 ml παρθένο ελαιόλαδο
4. Αλάτι
5. Πιπέρι
6. Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση: Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 9-10 λεπτά. Τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδο προσέχοντας μη καούν και πικρίσουν. Έπειτα, αφαιρούμε τις σκελίδες. Ρίχνουμε τα μακαρόνια να ρουφήξουν ελαιόλαδο. Σερβιρίζουμε προσθέτοντας τη παρμεζάνα.