Ελιά, όπλο υγείας και ομορφιάς

assets_LARGE_t_89761_8190295_type11495Τις παρακάτω πληροφορίες μας παρέχει το ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ ΡΟΔΟΠΗΣ «Η ΠΕΛΑΓΙΑ»

Το ελαιόλαδο, «υγρό χρυσάφι» κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή θρεπτικών συστατικών για τον άνθρωπο. Από την αρχαιότητα είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο στη διατροφή μας είναι καθοριστικής σημασίας για την υγεία κάθε οργανισμού. Ο πατέρας της Ιατρικής Ιπποκράτης, καθώς και οι μεγαλύτεροι γιατροί της εποχής εκείνης, ο Γαληνός, ο Διοσκουρίδης και ο Διοκλής πίστευαν ακράδαντα στην ευεργετική επίδρασή του στην υγεία και το συνιστούσαν σε καθημερινή βάση ως θεραπεία σε αρκετές περιπτώσεις.

Σήμερα, 3000 χρόνια μετά, η σύγχρονη Ιατρική συνεχίζει να συστήνει την ευρεία χρήση του ελαιολάδου στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών, υγιών και ασθενών, χάρη στα πολύτιμα συστατικά του που παρέχουν υγεία, ευεξία και μακροβιότητα. Πολλές επιστημονικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι το ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό της σύγχρονης διατροφής.

Πολλές αναφορές γίνονται παγκόσμια για τη μεσογειακή διατροφή και την ευεργετική της επίδραση στην υγεία του ανθρώπου. Τα χαρακτηριστικά της γνωρίσματα είναι οι άφθονες φυτικές τροφές όπως το μαύρο ψωμί, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, οι σαλάτες, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί καθώς και οι σχετικά μικρές ποσότητες κρέατος και γαλακτοκομικών.

Καθοριστικό ρόλο παίζει το ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών. Επίσης 1 – 2 ποτήρια κρασί «επιβάλλονται» με κάθε γεύμα.

Η συγκεκριμένη διατροφή έχει λίγα λιπαρά οξέα, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και ίνες και περιέχει πολλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προέρχονται κυρίως από το ελαιόλαδο.

Φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιολάδου ήταν γνωστές από τα αρχαιότατα χρόνια. Σήμερα έρχεται η επιστήμη να το επιβεβαιώσει και να χαρακτηρίσει το ελαιόλαδο όχι μόνο ιδανική τροφή αλλά και φάρμακο για πολλές παθήσεις. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται όχι μόνο στη σύνθεσή του, αλλά και στην αναλογία των συστατικών του. Το ελαιόλαδο περιέχει ελαϊκό οξύ (73% – 80%), βιταμίνες Α, Ε, D, Κ, φαινολικές ενώσεις, στερόλες, φωσφολιπίδια, τερπενικές αλκοόλες και επιπλέον συστατικά τα οποία δίνουν στο λάδι άρωμα, γεύση και ισχυρές διατροφικές ιδιότητες.

1. Προστατεύει το πεπτικό σύστημα, μειώνει τις πιθανότητες δημιουργίας έλκους.

2. Βοηθά στη σωστή ανάπτυξη των οστών των παιδιών και είναι σημαντικός παράγοντας ισορροπίας του μεταβολισμού.

3. Είναι όπλο κατά της οστεοπόρωσης, ενώ χάρη στη βιταμίνη Ε επιβραδύνει την αλλοίωση των κυττάρων που οδηγούν στο φυσικό γήρας.

4. Παίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία παθήσεων της χολής και δρα ανασταλτικά στο σχηματισμό χολόλιθων.

5. Μειώνει την κακή χοληστερίνη και αυξάνει την καλή. Η σταθερή κατανάλωση ελαιολάδου μειώνει τη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά και εγκεφαλικά νοσήματα.

6. Συμβάλλει στην αποφυγή της ανάπτυξης αρκετών μορφών καρκίνου και ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού.

7. Η κατανάλωση ελαιολάδου σε συνδυασμό με ψάρι, μειώνει στο ¼ τις πιθανότητες πρόκλησης ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

8. Βελτιώνει την κινητικότητα του παχέως εντέρου.

9. Παρουσιάζει αξιόλογη ευεργετική δράση στη θεραπεία του διαβήτη.

10. Προστατεύει τον οργανισμό από την δημιουργία θρομβώσεων.

Για να έχει όμως αυτή την καλή επίδραση θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αγνό και να προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη. Επίσης η ποσότητα κατανάλωσης ελαιολάδου ημερησίως που επαρκεί είναι 20 – 30 γρ. δηλαδή 1 – 3 κουταλιές. Το ελαιόλαδο είναι προτιμότερο να τρώγεται ωμό έτσι ώστε ο οργανισμός να απορροφά όλες τις θρεπτικές του ουσίες. Ακόμα όμως και στο τηγάνισμα, το ελαιόλαδο θεωρείται ως το πλέον κατάλληλο, μια και είναι το πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και στην οξείδωση. Kαταλληλότερο λάδι για τηγάνισμα θεωρείται το «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο». H πλούσια περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα οξέα και βιταμίνη E, το κάνει ιδιαιτέρως ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Έρευνες μάλιστα αναφέρουν ότι το ελαιόλαδο είναι μέχρι και πέντε φορές πιο ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες σε σχέση με τα σπορέλαια (όταν το λάδι δεν αντέχει τις υψηλές θερμοκρασίες, διασπάται σε προϊόντα που είναι βλαβερά για την υγεία). Σε θερμοκρασία άνω των 210 C, όλες οι βιταμίνες και θρεπτικές ουσίες καταστρέφονται και γι’ αυτό πρέπει να αποφεύγουμε τα τηγανιτά και τσιγαριστά φαγητά και το λάδι πρέπει να το προσθέτουμε ωμό στο τέλος του μαγειρέματος. Καλό θα ήταν επίσης στις σαλάτες να το μετατρέπουμε σε γαλάκτωμα, χτυπημένο με λεμόνι για να απορροφάται καλύτερα.

100_0816ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ ΡΟΔΟΠΗΣ «Η ΠΕΛΑΓΙΑ»

1Ο χλμ Επ. Οδού Πελαγίας – Ν. Πέτρας, Δ. Μαρώνειας

Τηλ. 25 333 00 378 – Κιν. 6947 719 788

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s