Κατηγορία: Μαγειρεύειν
-
Was wollen wir trinken?
της Ελευθερίας Γιαμουρίδου Παραδέξου το: Δεν μπορείς ν’ αντισταθείς σε καμία. Είτε ξανθές είτε μελαχρινές είτε κόκκινες, όλες έχουν τη νοστιμιά τους. Κι αν θες να γνωρίσεις καλύτερα την “ταυτότητά” της, τα παρακάτω θα σε πείσουν οτι είναι… ψαγμένη: Ετυμολογικά, πιθανολογείται πως το όνομά της προέρχεται από το “ber, λέξη μεσαιωνική που κι αυτή με…
-
Κοτόπουλο με θυμάρι και λεμόνι
από τον Άκη Πάρτσια, chef του Νυμφαίο 1 φιλέτο στήθος κοτόπολυλο 150 γρ. μπασμάτι μισό λεμόνι σε φέτες θυμαρι, αλάτι, πιπέρι Βράζουμε το μπασμάτι αλατισμένο και με ηλιαίλαιο. Στην συνέχεια το σουρώνουμε. Το ζεσταίνουμε σε ένα τηγανάκι με λίγο νερό. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε μισή κουταλιού της σούπας βούτυρο φρέσκο για…
-
Μενταγιόν από καπνιστό τυρί
Μενταγιόν από καπνιστό τυρί Μετσόβου, με κρούστα χωριάτικου ψωμιού, σε ζεστό σιρόπι βαλσάμικο και τηγανισμένες ντομάτες. Απολαύστε το στο εστιατόριο του Ξενοδοχείου Ανατόλια από τον chef Παναγιώτη Μπάτζιο.
-
Ταλιατέλες al pesto με κύβους φρέσκων λαχανικών και φέτα
του Παναγιώτη Μπάτζιου, chef του Ξενοδοχείου Ανατόλια Υλικά: ταλιατέλες 500 γρ. μισό ματσάκι φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 10 φυλλαράκια ελληνικού βασιλικού 40 γρ. κουκουνάρι 50 γρ. παρμεζάνα 80 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 1 κολοκυθάκι 1 μελιτζάνα 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη 100 ml παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο μισό κρεμμύδι ξερό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση:…
Singule 