της Ελευθερίας Γιαμουρίδου
Παραδέξου το: Δεν μπορείς ν’ αντισταθείς σε καμία. Είτε ξανθές είτε μελαχρινές είτε κόκκινες, όλες έχουν τη νοστιμιά τους. Κι αν θες να γνωρίσεις καλύτερα την “ταυτότητά” της, τα παρακάτω θα σε πείσουν οτι είναι… ψαγμένη: Ετυμολογικά, πιθανολογείται πως το όνομά της προέρχεται από το “ber, λέξη μεσαιωνική που κι αυτή με τη σειρά της έχει τις ρίζες της στο λατινικό “bibere, πουσημαίνει πίνω.
Η μπύρα εμφανίζεται για πρώτη φορά το 3.000 π.Χ. από τους Σουμέριους, ενώ το 2.000 π.Χ. περνάει από τη Βαβυλωνία και φτάνει μέχρι την
Αίγυπτο, όπου η ζυθοποιία εξελίσσεται πλέον σε τέχνη. Η μπύρα ήταν για τους Αιγυπτίους οχι μόνον απόλαυση, αλλά και γιατρικό για όλες τις ασθένειες, και αντικείμενο προσφοράς στους θεούς.
Οι Βίκινγκς πάλι, κουβαλούσαν βαρέλια μπύρας στα πλοία τους για να αποφύγουν το σκορβούτο από την έλλειψη θρεπτικών συστατικών.
Πίσω στην Ελλάδα, ο Ιπποκράτης τη θεωρούσε πολύτιμο φάρμακο ενώ ο βασιλιάς των Φαιάκων, Αλκίνοος κρατούσε στο παλάτι του χρυσούς
και αργυρούς κρατήρες γεμάτους από “κρίθινον οίνον”.
Τόσοι αιώνες, τόσες διαφορετικές κουλτούρες και χρησιμότητες και η μπύρα καλά κρατεί. Ποιοί είμαστε εμείς που θα την
αμφισβητήσουμε; Ποιός είσαι εσύ που τόλμησες να σκεφτείς έστω και μία φορά: “μήπως το παρακάνω” ;. Καθόλου δεν το παρακάνεις. Η μπύρα δεν έχει εποχές. Και πάντα υπάρχει μια καλή αφορμή. Τι μπορεί να δροσίσει περισσότερο τα καυτά Αυγουστιάτικα βράδια από μία weiss; Και στα μεγάλα κρύα, πάλι μπύρα θα πάρεις. Σκέψου χαβαλέ με την παρέα, με Onkel Tom και παραδοσιακά γερμανικά μπυρο-τράγουδα να βαράνε πάνω απ’ το κεφάλι σου και πάνω στο τραπέζι μαύρες μισόλιτρες πακέτο με βραστά λουκάνικα και πατατούλες. Ακόμα εδώ είσαι;
Για τέτοιες φάσεις είναι η μπύρα, αν πάλι θες να κάνεις βαριές φιλοσοφικές συζητήσεις ή και άλλα χειρότερα ξέρεις ότι πρέπει να στραφείς σε άλλα, πιο λευκά ποτά, ή σε εξεζητημένα προϊόντα που θα τα βρείς σε συγκεκριμένες περιοχές τής Ελλάδας. Μια μπύρα πάντως αποτελεί πάντα ασφαλή επιλογή, γιατί εκτός απο την ευφορία σου παρέχει και κάποια συστατικά αρκετά πολύτιμα για τον οργανισμό σου, όπως τις βιταμίνες Β6, Β12, το φυλλικό οξύ και τα φλαβονοειδή.Τέλος, αν είσαι μπυρολάτρης αλλά και μερακλής μπορείς να το ρίξεις στα ζυθο-μαγειρέματα.Το πιο απλό είναι ψωμί ζυμωμένο με μπύρα. Τα υπόλοιπα είναι πιο σύνθετα( ψάρια με μαύρη μπύρα, φιλέτα με σάλτσα μπύρας, γλυκά με σορμπέ μπύρας κ.α.). Άσε λοιπόν κάτω το σάντουιτς και κάνε μια επίσκεψη στο μάρκετ.
